食品殺菌設備技術的發展與人類好和生存有極為密切的聯系。我們不斷地為研究和制造出性能更完善、更經濟實惠、使用更方便的殺菌設備作出了巨大的努力，推動了食品殺菌行業的高速發展。殺菌的方法有很多，相應的殺菌設備也是品種繁多，層出不窮。但是隨著生產的要求越來越高，以及人們的生活水平提高，對食品的性以及營養性要求也是原來越高，所以食品機械設備也要順應其發展，微波殺菌設備在未來將會朝著下面這幾個方向發展：
1、使微波殺菌設備的工作溫度和工作壓力能適應高溫短時（HTST）殺菌工藝的要求；
2、充分地提高殺菌設備的傳熱效率，提高熱能和水的利用效率，以節約資源；
3、一機多用化，適用在不同罐型、不同物料、不同品種的殺菌方面；
4、要求殺菌過程實現溫度、時間、加熱、冷卻和反壓操作的微機全自動控制。