微波解凍是對(duì)凍品整體加熱升溫，使溫度由冷凍溫度（-19~-22C以下）回升到接近冰點(diǎn)溫度（0~-4C左右）。它一般具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時(shí)間短，以及溫升速率易控制等特點(diǎn)，從而可以讓凍品解凍達(dá)到理想的狀態(tài)。

綜上所述，對(duì)微波解凍大家是否了解了。