微波干燥設備能夠產生熱效應、生物效應、化學效應等能量的轉換，從而產生大量的熱量達到加熱干燥、殺菌的目的。海鮮微波干燥設備可以將電能轉變為超短波進行穿透性的加熱烘烤，采用的是低溫柔性烘烤技術，烘烤溫度比較低，烤蝦營養成分損失極少，得到的烤蝦質量很好，可以替代傳統的柴火烘烤設備。設備能量轉換效率很高，加熱速度也快。