微波萃取設備是利用微波強烈的熱效應和非熱效應——具有選擇性高、操作時間短、溶劑消耗量少、成分得率高、不產生任何噪音、適合熱不穩定成分而且能在短時間內殺滅植物中的水解酶等優勢，在提取中有非常良好的應用前景。對于傳統的提取技術進行改革，一直是科技工作者關注的焦點。利用外場(電場、磁場、超聲波、微波等等)強化和輔助提取過程，是近年來發展的高新技術。微波萃取設備是Ganzler于1986年提出的利用微波能進行萃取的技術。